封面新闻记者 张馨心中证策略
10月9日，国家卫健委召开新闻发布会，介绍时令节气与健康（寒露）有关情况。北京中医药大学东直门医院主任医师高颖中证策略表示，目前正值品尝大闸蟹的最好季节。螃蟹营养丰富，富含优质蛋白及微量元素，但中医传统认为蟹肉性寒，容易损伤脾胃的阳气，如果多食以后可能会造成腹痛腹泻。
高颖建议，在食用螃蟹的时候，搭配生姜、紫苏等温性的佐料一同烹调或者蘸食。姜里含有姜辣素，可以刺激唾液和胃液的分泌，帮助消化这些高蛋白。另外，也可以避免出现腹胀等消化不良的症状中证策略，同时也有减少螃蟹腥味的作用。
北京中医药大学东直门医院主任医师高颖。图片来源：国家卫健委网站
她提醒，老年人和脾胃虚寒者尽量少食螃蟹；孕妇可以少量品尝熟透的蟹肉，同时也要根据个人体质的情况来酌情食用，要谨慎一些；儿童往往脾胃运化功能不足，所以尽量少食，最好是浅尝即止。另外，还有特殊人群，比如有痛风病史的，有高尿酸血症的，以及过敏体质者一定要避免食用。
她指出，寒露时节，天气逐渐转凉、干燥，中医强调要顺时养生，合理膳食。很多食物兼具营养和药用属性，我们也常说 “药食同源”。在秋季，容易食用的像百合、山药、莲子、黑芝麻、大枣等。
她表示，在平时的饮食中，应遵循“协调寒热、因人制宜”的原则，在选择食物的时候要注意食物寒、热、温、凉属性的搭配。比如，在吃桂圆、大枣这些温性食物的时候，如果同时过度摄入一些辛辣燥热之物，可能就会出现一些上火的表现。如果搭配一些百合、莲子等干润之品，就可以达到滋润平衡的效果。
“总之，秋季食养应注重食性平衡和体质差异，在膳食搭配中，体现调和致中的原则中证策略，争取能够实现美味与健康的统一。”高颖说。
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